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核桃是滋补强壮的食物,有健肾、补血、润肺、益胃等功效。《开宝本草》载:核桃“食之令人肥健、润肌、黑须发”。核桃的营养价值及功效还表现在核桃仁榨出的油上,核桃油非常适合身体虚弱、冠心病、高血压病患者使用。
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